Продуктивные, воспроизводительные и мясные качества цесарок генофондного хозяйства ЗАО «Марийское»

М.В. Короткова, А.А.Караваев
ГНУ "Марийский НИИСХ Россельхозакадемии" п. Руэм
Т.В.Забиякина
ФГБОУ ВПО "Марийский государственный университет" г. Йошкар-Ола

Развитие птицеводства подразумевает более широкое использование генофондных коллекций сельскохозяйственной птицы, в том числе и цесарок (Numida melagris L). Из-за определенных биологических преимуществ генетический потенциал цесарок высоко оценивается отечественными и зарубежными учеными, рассматривается как важный базовый материал для селекционной работы.

Развитие птицеводства подразумевает более широкое использование генофондных коллекций сельскохозяйственной птицы, в том числе и цесарок (Numida melagris L). Из-за определенных биологических преимуществ генетический потенциал цесарок высоко оценивается отечественными и зарубежными учеными, рассматривается как важный базовый материал для селекционной работы.

На сегодняшний день в цесарином генофондном хозяйстве Республики Марий Эл ЗАО "Марийское" содержатся 1 порода волжская белая и 2 популяции серо-крапчатых и голубых цесарок. Более 2000 особей родительского стада волжских белых цесарок голубой и серокрапчатой популяций птицы, однородных по окраске оперения, но разных по уровню продуктивности дают возможность вести работу по сохранению генофонда и селекцию на повышение хозяйственно-важных показателей этого вида сельскохозяйственной птицы. Работа выполняется в рамках программы фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса РФ на 2011-2015 гг.

Селекционная работа с линиями цесарок волжской белой породы направлена на дифференциацию птицы по продуктивным качествам, закрепления признака аутосексности в линиях по окраске пуха и пера. Полученные в результате целенаправленных скрещиваний цесарки с голубой окраской пера селекционируются по воспроизводительным и продуктивным качествам с перспективой создания новой породной группы. Серо-крапчатая птица содержится в качестве резервного генофонда и получения товарного молодняка. Основным методом совершенствования цесарок в опытных группах является комбинированная селекция, включающая индивидуальную и семейную оценку признака.

В результате селекционной работы в сезон 2010-2011 гг. на базе волжской белой породы цесарок сохранены специализированные аутосексные линии птиц носителей генов S/s и Ig: отцовская (ВБА-1) и материнская (ВБА-2). На их основе создан межлинейный кросс цесарок ВБА-12. Точность разделения цесарок по полу в линии ВБА-1 составляет в суточном возрасте 90%, в возрасте 12 недель - 96,2%. Линии ВБА-2 - 90,2 и 96,5%, соответственно. Созданные линии цесарок характеризуются высокими продуктивными, воспроизводительными и мясными качествами: птица отцовской линии ВБА-1 имеет в возрасте 12 недель живую массу самцов 1,31±0,01, самок - 1,29±0,01 кг, соответственно. Количество спермиев в эякуляте самцов 448,6 - 465,4 млн. штук. Птица материнской линии ВБА-2 характеризуется яйценоскостью - 157 ±3,3 шт. за 68 недели жизни, выходом инкубационных яиц - 93,8%, оплодотворенностью яиц - 89,5% и выводом молодняка - 72,4%. Масса яиц снесенных цесарками в 44 нд жизни составила у цесарок материнской линии 49,5±0,5, отцовской 48,3±0,4 грамм. Продуктивные показатели созданной птицы с голубой окраской пера и цесарок серо-крапчатой популяции находились на высоком уровне. Средняя яйценоскость птицы цветных популяций достигла у голубых цесарок 167,8 яиц, у серо-крапчатых - 159,8±1,9 за 68 недель жизни. Масса яйца в 44 недели жизни у голубой птицы находилась на уровне 48,5±0,4 грамма, серо-крапчатой 46,4±0,5 грамм. Живая масса цветной птицы в возрасте 12 недель составила у самцов голубых цесарок 1,26±0,01 и 1,28±0,01 у самок, серо-крапчатой птицы 1,20±0,01 и 1,17±0,01 соответственно. Воспроизводительные показатели оплодотворенности яиц (87,3%), выводимости яиц (82,7%), вывода молодняка(72,2%) голубых цесарок на 2,5 - 4,6% превосходили аналогичные показатели серо-крапчатой птицы. Однако выявленные различия были статистически не значимы (Р>0,05). Исследования живой массы птицы показали, что серо-крапчатая птица уступала по этому показателю цесаркам с голубой окраской пера в возрасте 12 и 20 недель по самцам 30-40 г, по самкам 40-50 г. Эта разница достоверна (Р<0,05). Всего от селекционируемой птицы было заложено на инкубацию более 11000 штук яиц, посажено на выращивание около 7520 голов цесарят.

Анализ содержания основных пищевых нутриентов мяса новых линий цесарок, полученных в условиях ЗАО "Марийское", свидетельствует о высоком содержании белка (22 - 23%) и низком содержанием жира (2,5 - 3%). Малое содержание жира является одним из отличительных признаков, оказывающих влияние на консистенцию, цвет, вкусовые достоинства и энергетическую ценность мяса цесарок аутосексного кросса ВБА 12.

Достигнутые показатели продуктивности цесарок генофондного стада обеспечивают получение более 70 голов суточных цесарят от родительской пары за сезон воспроизводства. Удлинение периода яйцекладки до 8 месяцев дало возможность реализации большего количества инкубационного и товарного яйца. Проведенные селекционные мероприятия позволили отобрать в опытных группах птицы лучшие семьи, хозяйственные показатели которых обеспечивают повышение выхода молодняка и товарной продукции на 3,0 - 5,0 %. В настоящее время продукция племенной генофондной фермы ЗАО "Марийское" пользуется повышенным спросом. Только с начала 2011 года реализовано в индивидуальные и фермерские хозяйства России более 30 тыс штук инкубационного яйца, 1300 голов суточного и подрощенного молодняка, 2263 головы маточного стада. Произведено около 300 тыс. штук пищевого цесариного яйца. Дальнейшее ведение селекции на повышение продуктивных показателей птицы новых аутосексных линий ВБА-1 и ВБА-2 и птицы цветных популяций позволит повысить ее воспроизводительные качества, а значит увеличить рентабельность хозяйств закупивших племенной молодняк и инкубационное яйцо на ЗАО "Марийское".

Высокий уровень селекционной работы с цесарками, ее значимость для птицеводства отмечен на важнейших аграрных форумах страны. В 2009 -2011 годах цесарки селекционируемые марийскими учеными выставлялись на Международных выставках-ярмарках "Золотая осень" и "Агрорусь". Представленные там образцы племенной и товарной продукции генофондной фермы ЗАО "Марийское" получили золотые медали "За создание, разведение и широкое внедрение в производство аутосексных цесарок волжской белой породы", "За достижение высоких результатов в улучшении качества продовольственной продукции - яйцо цесариное пищевое", "За достижение высоких показателей по разведению цесарок голубой популяции, как пример искусственного создания требуе-мого фенотипа". Участие в этих престижных конкурсах создает хорошую базу для дальнейшего развития цесарководства в России, способствует широкому распространению созданных в Республике Марий Эл новых, перспективных аутосексных линий, кроссов и популяций цесарок.